Petite histoire du vin [10]

La deuxième moitié du XXe siècle
L’après Seconde Guerre mondiale voit le développement rapide de la recherche œnologique en Europe, entraînant d’importants progrès techniques dans la maîtrise des fermentations, l’hygiène des chais et l’élevage des vins.Paradoxalement, cette période est difficile pour l’économie des vins français de qualité, confrontés à une demande faible entre 1945 et le début des années 1980. Le retournement s’opère à partir du milieu des années 1980 sous l’impulsion de la presse spécialisée et de critiques internationaux influents, au premier rang desquels figure Robert Parker. Cette nouvelle dynamique accélère la mondialisation de la viticulture, avec l’essor rapide de vignobles sur tous les continents, notamment en Amérique du Sud, en Océanie et en Chine.