Petite histoire du vin [3]

Environ 30 après J.-C.
Jésus, d’après les Evangiles, réalise son premier miracle, en transformant l’eau en vin aux noces de Cana. Puis viendra la « cène », précédant sa condamnation à mort, dans laquelle il prononcera, selon l’évangile de St Mathieu : « Buvez-en tous, car ceci est mon sang, le sang qui garantit l’alliance de Dieu et qui est versé pour une multitude de gens, pour le pardon des péchés… ». Scène à partir de laquelle se construira un des éléments fondamentaux de la liturgie chrétienne.
C’est également en ce début de siècle que les romains implantent des vignobles sur l’ensemble des territoires conquis en Gaule : Bourgogne, Bordelais, Narbonnaise, Vallée du Rhône…