Résultat de la fermentation du jus de raisin (transformation du sucre contenu dans le jus de raisin en alcool par l’action de levures), issu de plusieurs milliers de cépages appartenant à la variété vitis vinifera, cultivés sur des sols soigneusement sélectionnés. Prenant des formes extrêmement diverses ; rouge, blanc ou rosé, tranquille ou pétillant, sec ou liquoreux, naturel ou aromatisé… il constitue depuis la naissance des cités/états un des piliers (religieux, artistiques…) des civilisations du bassin méditerranéen. Objet de commerce depuis l’antiquité, il est aujourd’hui produit et dégusté sur l’ensemble des 5 continents. Fabriqué de façon simple ou issu d’un processus complexe, il est l’objet d’analyses gustatives, de critiques, de débats…qui constituent autant d’expressions de l’attention et du plaisir qu’il procure.
Par : Marc Cabanas
Résultat d’un processus annuel plus ou moins élaboré par lequel les sociétés humaines ont appris à transformer le fruit de la vigne en accompagnant sa fermentation … Tout au long de ce processus, nature et culture se croisent et se complètent dans l’interaction entre les sols, le climat, les éléments chimiques, les savoir-faire, aboutissant à un breuvage alcoolisé que l’on va consommer à des degrés divers de plaisir, d’exception, d’analyse… Objet de commerce et de capitalisation, présent sur tous les continents, le vin donne lieu à des catégorisations diverses attestant de ses qualités, ordinaires ou plus convoitées…
Pantopique(s) lié(s) : vin
[ radicaux chinois ]Radicaux chinois ( 164 / 214) : 酉 yǒu vin – alcool [Nombre de traits : 7 ] – Exemples : 酊、酋、酌
Pantopique(s) lié(s) : radicaux chinois
[ radicaux chinois ]Radicaux chinois ( 192 / 214) : 鬯 chàng vin pour le sacrifice [Nombre de traits : 10 ] – Exemples : 鬰、鬱
Pantopique(s) lié(s) : radicaux chinois