Spécialité japonaise populaire de nouilles sautées. Ce plat consiste en des nouilles de blé sautées à la poêle avec divers ingrédients tels que des légumes, de la viande (généralement du porc, du poulet ou du bœuf) et une sauce savoureuse à base de soja. Les nouilles sont souvent mélangées avec des épices et peuvent être garnies de condiments comme le gingembre râpé, la ciboule ou le beni shoga (gingembre mariné rouge). Les yakisoba sont couramment servis dans des festivals, des stands de rue ou préparés à la maison, offrant un plat délicieusement relevé et rapide à préparer.
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