La tsampa རྩམ་པ་ est l’aliment de base par excellence au Ladakh. Il s’agit d’une farine d’orge grillée, consommée quotidiennement par les habitants. Facile à conserver et très nourrissante, elle est parfaitement adaptée aux conditions climatiques extrêmes de la région. La tsampa se consomme mélangée à de l’eau, du thé ou du beurre, souvent façonnée à la main en petites boulettes.…Lire la suitetsampa
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