Peut-être n’avez-vous qu’une plate opinion de notre ami le concombre. Pourtant l’expression anglaise “be (as) cool as a cucumber” devrait redorer son blason en ce sens qu’elle désigne une grande maîtrise en la capacité de garder son calme. Une vieille expression française viendra lui faire écho : « Être tranquille comme Baptiste ». Qui est donc ce Baptiste à la quiétude exemplaire ? Il semblerait que la réponse soit à trouver dans les farces dont le dit personnage (parfois nommé Gilles) était le parfait bouc émissaire, sans pour autant se départir de son calme. À cette première explication, certains d’ajouter qu’un véritable personnage ainsi nommé Baptiste professait en tant que comédien durant la Révolution française et qu’il se faisait remarquer par un calme légendaire. Enfin, comment ne pas penser à Jean le Baptiste dont on disait qu’il était un être qui se contentait de peu ? Était-il aussi « cool » qu’un concombre – Ce qui au passage nous interroge sur l’antiquité de celui-ci ? Une étude menée par René Husson, Nathalie et Philippe Galmiche (publiée aux Éditions Fleurines), revisite précisément la cuisine du temps de Jésus, et en amont. Citant une tarte au concombre et au chèvre frais parfumée au thym, on y assure que : « le concombre faisait partie des nourritures pleurées par les Hébreux lors de la fuite d’Égypte » (source : la-croix.com )… De quoi confirmer son rôle consolateur.
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