Shechita – les lois

La shechita שחיטה ne comporte aucun rituel. L’un des principes cardinaux de la foi juive est que les lois de la shechita ont été divinement données à Moïse au Mont Sinaï (Deutéronome XII, 21) ; les règles régissant la shechita sont codifiées et définies et sont aussi contraignantes et appréciées aujourd’hui qu’hier ; elles garantissent une élimination rapide et sans douleur de l’animal. Si l’on enfreint les lois de la shechita, la viande est inconditionnellement interdite aux Juifs en tant que nourriture. La pratique autorisée de la shechita, marquée comme elle l’est par la compassion et la considération pour le bien-être de l’animal, a été un pilier central dans le maintien de la vie juive pendant des millénaires.