sagou

(ou sago) Produit alimentaire dérivé de la fécule extraite du cœur des troncs d’un certain type de palmier, en particulier le palmier à sagou. Originaire des régions tropicales d’Asie du Sud-Est et du Pacifique, le sagou est une source importante de glucides dans de nombreuses cultures. La fécule est extraite en coupant le tronc du palmier, puis en lavant et en tamisant la pâte pour récupérer les granules. Le sagou est souvent transformé en perles ou en blocs et peut être utilisé dans la cuisine pour préparer divers plats, notamment des bouillies, des desserts et des pains.