Le maïs, également appelé blé d’Inde, est une plante herbacée de la famille des Poacées, cultivée pour ses grains riches en amidon. Originaire d’Amérique du Sud, le maïs est l’un des céréales les plus cultivées dans le monde. Il se présente sous diverses variétés, dont le maïs sucré consommé comme légume, le maïs à popcorn, et le maïs destiné à l’alimentation animale ou à la production d’amidon. Le maïs est également utilisé dans la fabrication de nombreux produits dérivés. Il joue un rôle crucial dans l’alimentation humaine, animale et industrielle.
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