Région géographique dont les habitants n’ont pas accès à certains produits alimentaires réputés sains à des prix abordables. On peut en rencontrer dans des zones rurales isolées ou au contraire en pleine ville, par exemple dans des quartiers défavorisés où la distribution ne propose que des produits industriels et peu ou pas de produits frais. Cette définition est apparue au courant des années 1990. Les facteurs permettant de déterminer l’existence d’un désert alimentaire sont multiples, mais la distance entre le lieu de résidence d’un individu et le commerce le plus proche offrant des aliments sains et abordables ainsi que le temps requis pour s’y rendre sont parmi les plus fréquents. Ces facteurs sont variables selon la réalité de la zone géographique.
Source : wikipedia.org
Zone urbaine ou rurale où l’accès à des aliments frais, sains et abordables est limité ou inexistant. Ce terme fait référence à des quartiers ou des communautés qui souffrent d’une pénurie de supermarchés, d’épiceries ou d’autres sources d’aliments nutritifs. Les déserts alimentaires sont souvent caractérisés par une forte concentration de magasins d’alimentation rapide, de dépanneurs ou de marchands de boissons alcoolisées, mais peu ou pas de marchés offrant des produits frais tels que des fruits, des légumes ou des protéines maigres. Les déserts alimentaires sont plus fréquents dans les quartiers à faible revenu ou dans des zones urbaines défavorisées, où les habitants peuvent avoir des difficultés à accéder à des moyens de transport fiables pour se rendre dans des magasins plus éloignés. Ces zones peuvent également être affectées par des politiques d’aménagement du territoire, des concentrations de pauvreté et d’autres facteurs socio-économiques qui contribuent à la désertification alimentaire. Les conséquences des déserts alimentaires peuvent inclure une mauvaise alimentation, une prévalence plus élevée de maladies liées à l’alimentation telles que l’obésité et le diabète, ainsi que des disparités de santé entre les communautés. Lutter contre les déserts alimentaires implique souvent des interventions politiques et des initiatives communautaires visant à accroître l’accès à une alimentation saine et à promouvoir la sécurité alimentaire dans ces zones urbaines sous-desservies.
