absinthe

Boisson alcoolisée à base de plantes, réputée pour son goût amer et son fort taux d’alcool. Elle est élaborée à partir de diverses herbes, dont l’armoise, l’anis et la grande absinthe, qui lui confèrent son arôme caractéristique. Originaire de Suisse, l’absinthe a gagné en popularité au 19ᵉ siècle en Europe, surtout parmi les artistes et les intellectuels, qui appréciaient son effet stimulant et son association avec le mouvement bohème. Cependant, en raison de préoccupations concernant ses effets nocifs sur la santé et sa réputation d’induire des hallucinations, l’absinthe a été interdite dans de nombreux pays à partir du début du 20ᵉ siècle. Sa production et sa vente ont été réglementées, mais elle a regagné en popularité ces dernières années avec des restrictions moins strictes. L’absinthe est souvent consommée en diluant une dose dans de l’eau glacée à l’aide d’une cuillère perforée et d’un sucre, ce qui libère son arôme et sa saveur. Elle est également utilisée comme ingrédient dans certaines cocktails. Bien que son statut légal varie d’un pays à l’autre, l’absinthe continue de fasciner par son histoire et son allure mystique.