La bière est une boisson alcoolisée, élaborée et consommée mondialement, depuis des millénaires… dans les contextes culturels les plus variés. Tant par le renvoi à des divinités féminines que sa production domestique, la bière a pu être considérée en certains espaces comme l’apanage des femmes. Réalisée principalement à partir d’eau, de diverses céréales (maïs, riz…) et plus particulièrement de l’orge, dont on tire le malt, mais aussi d’autres matières comme le manioc ou la banane… ainsi que de houblon visant à apporter du goût, de l’amertume et agissant comme conservateur – entre autres [très nombreux] arômes, pouvant faire l’objet de règlementations plus ou moins strictes, La bière fait l’objet d’une fermentation et d’un brassage qui peuvent être envisagés de manière domestique, artisanale ou industrielle. Des appellations en résultent dont la renommée a dépassé les frontières, donnant à chaque marque, chaque brasserie, comme à chaque lieu concerné un sceau particulier d’authenticité. En tant que boisson des plus répandues, il n’est pas étonnant que la bière soit une compagne de fréquentes festivités et convivialités, jusqu’à parfois en être l’hôte principal comme dans le cas des fêtes ou festivals de la bière.
[indéfinition] La bière est une « boisson obtenue par fermentation alcoolique d’un moût préparé à partir du malt de céréales, de matières premières issues de céréales, de sucres alimentaires et de houblon, de substances conférant de l’amertume provenant du houblon, d’eau potable. Le malt de céréales représente au moins 50 p. 100 du poids des matières amylacées ou sucrées mises en œuvre. L’extrait sec représente au moins 2 p. 100 du poids du moût primitif ».
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