sel

Composé chimique essentiel, principalement sous la forme de chlorure de sodium (NaCl), largement utilisé comme assaisonnement dans l’alimentation humaine. Il est extrait de sources naturelles telles que les océans ou les mines souterraines, ou produit par évaporation de l’eau de mer. Le sel a été un élément crucial dans l’histoire de l’humanité, utilisé comme agent de conservation des aliments et pour améliorer le goût des plats. Outre son utilisation culinaire, le sel est également employé dans l’industrie, la chimie et la médecine. Une consommation excessive de sel peut cependant être associée à des problèmes de santé, tels que l’hypertension artérielle. Le sel a une longue histoire commerciale et culturelle, ayant été une ressource précieuse dans de nombreuses civilisations à travers les âges.