Au Ladakh, rares sont les rencontres qui ne commencent pas par une tasse de thé. Avant les questions, avant les échanges, avant même que l’on s’installe vraiment, quelqu’un apporte presque toujours un bol fumant. En tibétain, le thé se nomme simplement ཇ་ (ja). Pourtant, derrière ce mot d’une seule syllabe se cache une véritable culture de l’hospitalité. Dans un pays…Lire la suiteLe thé, la boisson qui accueille…
Pantopique : thé
Un pantopique correspond à la réunion de quelques repères, plus ou moins nombreux, que vous pouvez commenter, compléter, étendre, selon vos propres champs d’expériences, de savoirs, d’enquêtes… - contact@21dialogues21.org
Pour beaucoup de voyageurs, la première gorgée de gur gur cha est une surprise. Sa saveur est salée, sa texture onctueuse, son parfum évoque davantage un bouillon qu’un thé. Au Ladakh, ce thé au beurre est bien plus qu’une boisson traditionnelle : c’est une réponse intelligente aux contraintes de la haute montagne. Derrière chaque bol fumant se cachent des siècles…Lire la suitegur gur cha
Vous pouvez compléter, modifier, améliorer cette indéfinition ou en proposer une autre au regard de vos savoirs, langages, pratiques, histoire… qu’elle soit formulée sur un mode scientifique, culturel, poétique… contact@21dialogues21.org
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Les techniques traditionnelles de transformation du thé
2022
[chin. 中国传统制茶技艺及其相关习俗 Zhōngguó chuántǒng zhì chá jìyì jí qí xiāngguān xísú]
Les techniques traditionnelles de transformation du thé et les pratiques sociales associées englobent les connaissances, savoir-faire et pratiques en matière de gestion des plantations de thé, de cueillette des feuilles de thé, de transformation à la main, de consommation et de partage du thé. Les producteurs ont créé six sortes de thés suivant les coutumes locales et l’environnement naturel : le thé vert, le thé jaune, le thé sombre, le thé blanc, le thé oolong et le thé noir. Si l’on ajoute à cela les thés retravaillés tels que les thés aux fleurs, on recense plus de 2 000 produits à base de thé aux couleurs, arômes, saveurs et formes divers et variés. Le thé est omniprésent dans le quotidien des Chinois. On sert le thé infusé ou bouilli dans le cadre familial, au travail, dans des salons de thé, des restaurants et des temples. C’est un élément important des relations sociales et des cérémonies telles que les mariages et les sacrifices…(…)Lire la suiteLes techniques traditionnelles de transformation du thé
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Paysage culturel des forêts anciennes de théiers de la montagne Jingmai à Pu’er
2022
[chin. 普洱景迈山古茶林文化景观 Pǔ'ěr jǐng mài shān gǔ chá lín wénhuà jǐngguān]
Situé dans la montagne Jingmai dans le sud-ouest de la Chine, ce paysage culturel a été façonné sur une période de mille ans par les Blang et les Dai, selon des pratiques qui remontent au Xe siècle. Le bien consiste en une zone de production de thé composée de villages traditionnels situés dans d’anciens théiers entourés de forêts et de plantations de thé. La culture traditionnelle de théiers anciens en sous-bois est une méthode qui répond aux conditions spécifiques de l’écosystème montagneux et du climat de mousson subtropical, associée à un système de gouvernance assuré par les communautés autochtones. Les cérémonies et festivités traditionnelles sont liées à la croyance aux Ancêtres du thé, selon laquelle des esprits vivent dans les plantations de thé ainsi que dans la faune et la flore locales, croyance qui est au cœur de cette tradition culturelle.Lire la suitePaysage culturel des forêts anciennes de théiers de la montagne Jingmai à Pu’er
La Journée internationale du thé est une manifestation des Nations unies célébrée chaque année le 21 mai. Elle a remplacé la célébration non officielle du même nom, qui avait lieu le 15 décembre dans les pays producteurs de thé… « Le thé est une boisson faite à partir des feuilles du théier. Il s’agit de la boisson la plus consommée…Lire la suite15 décembre – Journée internationale du thé
Le thé au beurre est une boisson emblématique du Ladakh et des régions tibétaines. Préparé à partir de thé noir, de beurre de yak et de sel, il est consommé tout au long de la journée. Riche en calories, il aide à lutter contre le froid, l’altitude et la fatigue. Le po cha joue un rôle central dans les pratiques…Lire la suitethé [2]
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Les techniques traditionnelles de transformation du thé et les pratiques sociales associées en Chine
2022
[chin. 中国传统制茶技艺及其相关习俗 Zhōngguó chuántǒng zhì chá jìyì jí qí xiāngguān xísú]
Les techniques traditionnelles de transformation du thé et les pratiques sociales associées englobent les connaissances, savoir-faire et pratiques en matière de gestion des plantations de thé, de cueillette des feuilles de thé, de transformation à la main, de consommation et de partage du thé. Les producteurs ont créé six sortes de thés suivant les coutumes locales et l’environnement naturel : le thé vert, le thé jaune, le thé sombre, le thé blanc, le thé oolong et le thé noir. Si l’on ajoute à cela les thés retravaillés tels que les thés aux fleurs, on recense plus de 2 000 produits à base de thé aux couleurs, arômes, saveurs et formes divers et variés. Le thé est omniprésent dans le quotidien des Chinois. On sert le thé infusé ou bouilli dans le cadre familial, au travail, dans des salons de thé, des restaurants et des temples. C’est un élément important des relations sociales et des cérémonies telles que les mariages et les sacrifices. Les pratiques consistant à accueillir les invités avec du thé et à tisser de bonnes relations avec sa famille et ses voisins au travers d’activités ayant un rapport avec le thé sont des coutumes communes à de nombreux groupes ethniques…(…)Lire la suiteLes techniques traditionnelles de transformation du thé et les pratiques sociales associées en Chine
La cérémonie du thé, ce n’est pas un truc simple. C’est quelque chose de compliqué, qui permet aussi de se dire qu’il ne suffit pas de prendre un bol et de verser de l’eau. Il y a une symbolique importante. Par exemple quand on rentre dans la pièce où se déroule la cérémonie, il y a un torii, une porte,…Lire la suiteThé – Pascal Medan
Boisson chaude ou froide préparée en infusant des feuilles séchées de l’arbuste Camellia sinensis dans de l’eau. Originaire de Chine, le thé est aujourd’hui consommé à travers le monde et se décline en diverses variétés en fonction du traitement des feuilles et des régions de culture. Les principales catégories de thé incluent le thé vert, le thé noir, le thé…Lire la suitethé
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Egalement connu sous le nom de « Chado » ou « Sadō » (la voie du thé), le chanoyu 茶の湯 est une cérémonie rituelle japonaise centrée sur la préparation, la présentation et la dégustation du thé vert matcha. Cette pratique remonte au Japon médiéval et est profondément ancrée dans la philosophie zen et la culture japonaise.Lire la suitechanoyu
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