Pantopique : cuisiner

La cuisine, cette alchimie culinaire qui transcende les frontières culturelles, ouvre une série de questions explorant les racines, les rituels et la diversité gustative qui caractérisent cet art universel. Comment les traditions culinaires émergent-elles au sein des sociétés, façonnées par les ressources locales, le climat et l'histoire culturelle ? Comment les cuisines du monde illustrent-elles l'ingéniosité humaine à travers l'utilisation variée d'ingrédients, d'épices et de techniques de cuisson ? Comment les habitudes alimentaires sont-elles intimement liées à l'identité culturelle, formant un langage sensoriel qui transmet des histoires et des valeurs à chaque bouchée ? Comment la cuisine devient-elle un terrain d'innovation, où les chefs repoussent les frontières de la créativité en mariant tradition et expérimentation ? Comment les repas, qu'ils soient familiaux, rituels ou festifs, façonnent-ils les relations sociales et créent-ils des moments de partage et de convivialité ? Comment les cuisines régionales reflètent-elles la biodiversité locale et participent-elles à la préservation de la variété des espèces alimentaires ? Comment la mondialisation a-t-elle transformé nos habitudes alimentaires, introduisant une diversité de saveurs exotiques dans nos assiettes et créant un dialogue culturel à travers la table ? Comment les médias, des émissions culinaires aux blogs gastronomiques, influent-ils sur nos perceptions de la cuisine, et comment la cuisine devient-elle un moyen d'explorer le monde sans quitter sa cuisine ?…

Un pantopique correspond à la réunion de quelques repères, plus ou moins nombreux, que vous pouvez commenter, compléter, étendre, selon vos propres champs d’expériences, de savoirs, d’enquêtes… - contact@21dialogues21.org

Indéfinition

plat (2)

repère(s) :manger

Préparation culinaire constituée d’ingrédients alimentaires combinés de manière spécifique pour créer une expérience gustative unique. Peut inclure une variété d’éléments tels que viandes, légumes, épices et sauces, et est souvent caractérisé par une méthode de cuisson particulière. Les plats reflètent la diversité culturelle et gastronomique, incarnant des traditions régionales et des préférences locales. Chaque plat offre une combinaison distinctive de…Lire la suiteplat (2)

Vous pouvez compléter, modifier, améliorer cette indéfinition ou en proposer une autre au regard de vos savoirs, langages, pratiques, histoire… qu’elle soit formulée sur un mode scientifique, culturel, poétique… contact@21dialogues21.org

Indéfinition

gastronomie

repère(s) :manger

Art et pratique de préparer et consommer des aliments de manière raffinée et délibérée. Englobe la cuisine de haute qualité, la créativité culinaire et l’appréciation des saveurs, des textures et des présentations esthétiques. La gastronomie va au-delà de la simple alimentation pour embrasser l’expérience sensorielle et culturelle liée à la nourriture. Elle peut également inclure la découverte de nouvelles cuisines,…Lire la suitegastronomie

Indéfinition

cuisiner

repère(s) :manger

Préparer les repas pour un groupe donné (parfois pour soi-même), dans un rythme quotidien ou plus exceptionnel, en harmonisant le besoin de se nourrir et la possibilité d’y répondre, tout en tenant compte de nombreux repères, agricoles, financiers, identitaires, religieux, etc. □ L’art de cuisiner reflète tant l’inventivité d’un pays, que ses capacités à en mettre en valeur les richesses…Lire la suitecuisiner

Indéfinition

cuisine (2)

repère(s) :habiter

Lieu où l’on prépare les repas – Dans certaines habitations, un des endroits les plus conviviaux en raison des activités qui s’y retrouvent (pas uniquement culinaires).Lire la suitecuisine (2)

Indéfinition

congrí

repère(s) :manger

Le congrí est un plat traditionnel de la cuisine cubaine, également connu sous le nom de Moros y Cristianos. Il est préparé en cuisant du riz et des haricots noirs ensemble, souvent avec des épices, des herbes et parfois du lard pour ajouter de la saveur. La combinaison du riz et des haricots noirs donne au congrí une texture moelleuse…Lire la suitecongrí