mole

En chimie, une mole est une unité de mesure qui représente une quantité spécifique de substance chimique. Elle correspond à environ 6,022 x 10^23 entités, appelées entités élémentaires ou atomes, et est définie par le nombre d’atomes de carbone présents dans 12 grammes de carbone-12. Ce nombre, connu sous le nom de nombre d’Avogadro, est fondamental pour les calculs en chimie. La mole permet de quantifier les quantités de substances en relation avec leurs masses molaires respectives. Ainsi, une mole d’une substance donnée contient le même nombre d’entités élémentaires, qu’il s’agisse d’atomes, de molécules ou d’ions. ETYM. Le mot ‘mole’ vient du mot nahuatl mōlli, qui, selon Martinez, signifie moudre ou moulu . D’autres sources, comme Cabrera, disent qu’il signifie sauce . Ses origines sont pour la plupart inconnues; il y a plusieurs histoires à propos de sa création, impliquant généralement un chef religieux en visite et un cuisinier avec de petites quantités de nombreux ingrédients, mais pas beaucoup, obligés de les combiner tous. [atlasobscura.com]