Knäckebröd – « Ce type de pain (ou cracker) plat et sec, contenant principalement de la farine de seigle, a longtemps été considéré comme le régime des pauvres car il est léger et se conserve très longtemps. Il est cuit dans le centre de la Suède depuis 500 ans dans sa version de base. Ces dernières années, le pain croustillant a connu un regain d’intérêt dans les pays nordiques, et de nombreuses versions sont apparues, utilisant différents ingrédients, type de farine ou de flocons d’avoine, graines et épices. » (delscookingtwist.com)
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