Cajuns

Les Cajuns descendent des Acadiens francophones qui ont été déportés du Canada (notamment de l’actuelle Nouvelle-Écosse) par les Britanniques à la fin du 18e siècle. Les Acadiens étaient principalement des colons français catholiques qui se sont installés en Acadie (maintenant partie des provinces maritimes du Canada) au 17e siècle. Lorsque les Britanniques ont pris le contrôle de l’Acadie dans les années 1750 et 1760, de nombreux Acadiens ont été déportés de force, un épisode tragique connu sous le nom de Grand Dérangement. Les Acadiens déportés se sont dispersés dans différentes régions, dont certaines sont devenues les États actuels de la Louisiane, du Texas et du Mississippi aux États-Unis. Les Acadiens qui se sont installés en Louisiane ont conservé leur langue, leur culture et leurs traditions distinctes, fusionnant progressivement avec d’autres groupes présents dans la région. La culture cajun est caractérisée par sa cuisine délicieuse et épicée, sa musique animée (notamment le zydeco et la musique cadienne), ses danses traditionnelles comme le fais do-do, ainsi que par des coutumes festives comme le Mardi Gras rural. La langue cajun est un dialecte du français avec des influences régionales et locales, bien que de nos jours, l’anglais soit également largement parlé.