Reinheitsgebot – Loi allemande sur la pureté de la bière

Avec plus de 1 300 brasseries produisant environ 5 500 types de bières différentes, l’Allemagne accorde une grande importance au nectar ambré. Il y a même un mot pour cela – bierernst – qui signifie « mortellement sérieux » et se traduit littéralement par « bière sérieuse ». Cette attitude sobre s’applique particulièrement à la loi allemande sur la pureté de la bière appelée Reinheitsgebot. Introduit en 1516 par le duc Guillaume IV de Bavière, le décret ne permet que le houblon, l’orge, l’eau et la levure. Depuis 500 ans, cette recette a très bien servi la Bavière et, depuis un siècle, le reste de l’Allemagne.