Nourrissant, simple et profondément lié au rythme des saisons, le སྐྱུ་ skyu accompagne depuis des siècles les familles des hautes vallées du Ladakh. Dans un pays où l’hiver impose plusieurs mois d’isolement, le skyu est avant tout une cuisine de l’endurance et du partage. Sa préparation commence par une pâte à base de farine d’orge ou de blé. Celle-ci est…Lire la suiteskyu
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