acériculture

Branche de l’agriculture spécialisée dans la production de sirop d’érable et d’autres produits dérivés de l’érable. Elle consiste en la culture, l’entretien et l’exploitation des érablières, qui sont des plantations d’arbres à sirop, principalement les érables à sucre. L’acériculture comprend diverses activités telles que la récolte de la sève d’érable, la transformation du sirop d’érable, la fabrication de produits dérivés comme le sucre d’érable, la tire ou les bonbons à l’érable. Cette pratique est particulièrement répandue dans les régions tempérées, en particulier au Canada et dans le nord-est des États-Unis, où les conditions climatiques sont favorables à la production de sirop d’érable. L’acériculture est souvent une activité saisonnière, concentrée pendant les mois d’hiver et de printemps lorsque les érables produisent de la sève.