Chaque 23 décembre, la foule se rassemble sur la place principale de Oaxaca pour célébrer la Nuit des radis, ou la Noche de rabanos. Il s’agit d’un concours entre artistes qui réalisent des sculptures à partir de radis et, avec un peu de chance, remportent le grand prix de la nuit. L’origine de ce concours remonte à l’époque où les vendeurs du marché des vacances ont essayé de rendre leurs légumes plus attrayants en réalisant des sculptures avec ceux-ci. Le succès a été tel que le gouverneur, Francisco Vasconcelos, a décidé de créer un concours officiel en 1897. Depuis, c’est une tradition à Oaxaca.
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