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Patrimoine Culturel Immatériel

Le kimjang, préparation et partage du kimchi en Corée du sud

repère(s) :manger

2013

[coréen : kimjang ou gimjang 김장 | kimchi 김치 沈菜]

Kimchi est le nom coréen donné aux légumes conservés, assaisonnés d’épices et de produits de la mer fermentés. Il constitue un élément essentiel du repas coréen pour toutes les classes sociales et dans toutes les régions. La pratique collective du kimjang réaffirme l’identité coréenne et offre une bonne occasion de renforcer la coopération familiale. Le kimjang rappelle aussi à de…Lire la suiteLe kimjang, préparation et partage du kimchi en Corée du sud