thé

Indéfinition : Boisson chaude ou froide préparée en infusant des feuilles séchées de l'arbuste Camellia sinensis dans de l'eau. Originaire de Chine, le thé est aujourd'hui consommé à travers le monde et se décline en diverses variétés en fonction du traitement des feuilles et des régions de culture. Les principales catégories de thé incluent le thé vert, le thé noir, le thé oolong et le thé blanc. Apprécié pour son goût varié, ses propriétés stimulantes liées à la théine et ses bénéfices pour la santé en raison des antioxydants qu'il contient.

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Patrimoine Culturel Immatériel

Paysage culturel des forêts anciennes de théiers de la montagne Jingmai à Pu’er

repère(s) :manger

2022

[chin. 普洱景迈山古茶林文化景观 Pǔ'ěr jǐng mài shān gǔ chá lín wénhuà jǐngguān]

Situé dans la montagne Jingmai dans le sud-ouest de la Chine, ce paysage culturel a été façonné sur une période de mille ans par les Blang et les Dai, selon des pratiques qui remontent au Xe siècle. Le bien consiste en une zone de production de thé composée de villages traditionnels situés dans d’anciens théiers entourés de forêts et de…Lire la suitePaysage culturel des forêts anciennes de théiers de la montagne Jingmai à Pu’er

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Patrimoine Culturel Immatériel

Les techniques traditionnelles de transformation du thé et les pratiques sociales associées en Chine

repère(s) :manger

2022

[chin. 中国传统制茶技艺及其相关习俗 Zhōngguó chuántǒng zhì chá jìyì jí qí xiāngguān xísú]

Les techniques traditionnelles de transformation du thé et les pratiques sociales associées englobent les connaissances, savoir-faire et pratiques en matière de gestion des plantations de thé, de cueillette des feuilles de thé, de transformation à la main, de consommation et de partage du thé. Les producteurs ont créé six sortes de thés suivant les coutumes locales et l’environnement naturel :…Lire la suiteLes techniques traditionnelles de transformation du thé et les pratiques sociales associées en Chine