À première vue, le ཏིང་མོ་ (ting mo), souvent transcrit tingmo, évoque un petit nuage blanc posé dans un panier de bambou. Léger, souple et délicatement roulé sur lui-même, ce pain cuit à la vapeur accompagne depuis des générations les repas des familles ladakhies. Sa douceur contraste avec l’austérité des paysages minéraux de l’Himalaya. Il rappelle qu’au cœur d’un environnement exigeant,…Lire la suitetingmo
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