Peu de plats ladakhis procurent autant de réconfort qu’un grand bol de ཐུག་པ་ (thuk pa). Plus qu’une simple soupe, le thukpa est un repas complet, profondément ancré dans les traditions culinaires de tout l’Himalaya. Il accompagne les soirées d’hiver, les retours des champs, les haltes des voyageurs et les repas familiaux. Dans un pays où la chaleur est une ressource…Lire la suitethukpa
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