Au XVIIIe siècle, un paysage d’une beauté exceptionnelle a été créé autour des ruines de l’abbaye cistercienne de Fountains dans le Yorkshire. Les ruines spectaculaires du XIIe siècle de l’abbaye, le moulin à eau, le manoir jacobéen de Foutains Halls, l’église St-Mary – un chef-d’oeuvre de l’architecture victorienne – et l’un des plus beaux jardins d’eau georgiens créés à ce…Lire la suiteParc de Studley Royal avec les ruines de l’abbaye de Fountains
Pantopique : manger
Comment les traditions culinaires se sont-elles formées et perpétuées au fil des générations, créant des paysages gastronomiques uniques à chaque coin du globe ? Comment les ingrédients locaux et les techniques de cuisson reflètent-ils l’identité culturelle, façonnant ainsi une mosaïque de saveurs et de textures qui définissent la diversité culinaire mondiale ? Comment les rituels alimentaires, qu’ils soient religieux, familiaux ou communautaires, influent-ils sur notre relation avec la nourriture et renforcent-ils les liens sociaux ? Comment les régimes alimentaires, de l’omnivorisme au végétarisme, reflètent-ils les convictions culturelles, éthiques et spirituelles des individus et des communautés à travers le monde ? Comment les migrations et les échanges culturels ont-ils enrichi les cuisines, introduisant de nouveaux ingrédients, techniques et traditions culinaires dans des contextes variés ? Comment les habitudes alimentaires évoluent-elles en réponse aux changements climatiques, aux préoccupations environnementales et aux innovations technologiques dans la production alimentaire ? Comment les repas deviennent-ils des expressions artistiques, de la haute cuisine aux plats de rue, et comment les chefs cuisiniers repoussent-ils les limites de la créativité culinaire à travers le monde ? Comment la mondialisation a-t-elle transformé notre accès à une variété de cuisines, créant des ponts entre les cultures et générant une fusion de saveurs inattendue ? Comment la relation entre la santé et l’alimentation influence-t-elle les choix alimentaires individuels et collectifs, façonnant ainsi les tendances alimentaires et les mouvements axés sur le bien-être ? Comment les aliments deviennent-ils des symboles culturels, suscitant des festivals, des célébrations et des rites qui honorent la richesse de la biodiversité alimentaire ? Comment les préférences alimentaires révèlent-elles des histoires intimes de mémoire, d’identité et de transmission intergénérationnelle à travers les générations ? Comment la technologie, des applications de suivi alimentaire à la biotechnologie, façonne-t-elle l’avenir de notre relation à la nourriture, de la production à la consommation ?…
Un pantopique correspond à la réunion de quelques repères, plus ou moins nombreux, que vous pouvez commenter, compléter, étendre, selon vos propres champs d’expériences, de savoirs, d’enquêtes… - contact@21dialogues21.org
La ville côtière fortifiée d’Al Zubarah, sur le golfe persique, est devenue un centre florissant de pêche et de commerce des perles au 18e et au début du 19e siècle, avant d’être détruite et abandonnée en 1811. Créée par des marchands du Koweït, Al Zubarah entretenait des liens commerciaux avec l’océan Indien, l’Arabie et l’Asie occidentale. Une couche de sable…Lire la suiteSite archéologique d’Al Zubarah
Le site de 987 ha situé sur l’île volcanique du Pico, la deuxième de l’archipel des Açores par la taille, consiste en un remarquable réseau de longs murs de pierre largement espacés, courant parallèlement à la côte et remontant vers l’intérieur de l’île. Ces murs ont été érigés pour protéger du vent et de l’eau de mer des milliers de…Lire la suitePaysage viticole de l’île du Pico
Situé à 30 km au nord-ouest de Lisbonne, le bien a été conçu par le roi Jean V en 1711, comme représentation matérielle de sa conception de la monarchie et de l’État. Cet imposant édifice rectangulaire abrite les palais du roi et de la reine, la chapelle royale, qui a la forme d’une basilique baroque romaine, un monastère franciscain et…Lire la suiteÉdifice royal de Mafra – palais, basilique, couvent, jardin du Cerco et parc de chasse (Tapada)
Depuis 2 000 ans, les rizières d’altitude des Ifugao épousent les courbes des montagnes. Fruit d’un savoir-faire transmis de génération en génération, des traditions sacrées et d’un équilibre social délicat, elles créent un paysage d’une grande beauté où se lit l’harmonie conquise et préservée entre l’homme et l’environnement.Lire la suiteRizières en terrasses des cordillères des Philippines
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Réseau des moulins de Kinderdijk-Elshout
La contribution du peuple des « pays bas » à la technique de drainage de l’eau est énorme, comme le prouvent admirablement les installations de la région de Kinderdijk-Elshout. Les travaux hydrauliques d’assèchement des terres pour l’agriculture et l’établissement des populations ont commencé au Moyen Âge et ont continué sans interruption jusqu’à nos jours. Le site comporte tous les éléments…Lire la suiteRéseau des moulins de Kinderdijk-Elshout
Ce site est situé à quelques kilomètres au sud-ouest de Jérusalem, dans les hautes terres entre Naplouse et Hébron. Le paysage de collines de Battir comprend une série de vallées agricoles, widian, caractérisées par des terrasses de pierre, certaines irriguées pour la production maraîchère, d’autres sèches et plantées de vignes et d’oliviers. Le développement de ces terrasses cultivées, dans un…Lire la suitePalestine : terre des oliviers et des vignes – Paysage culturel du sud de Jérusalem, Battir
Ce groupe d’une douzaine d’îles autour de Vega, au sud du cercle arctique, constitue un paysage culturel de 107 294 ha dont 6 881 ha de terres. Les îles attestent d’un mode de vie frugal fondé sur la pêche et la collecte du duvet d’eider (une espèce de canard) dans un environnement hostile. On y trouve des villages de pêcheurs…Lire la suiteVegaøyan – Archipel de Vega
Le site de 34 658 ha s’étend du pied du volcan Tequila jusqu’au canyon du Rio Grande. Il comprend de vastes paysages d’agaves bleues, façonnés par la culture de cette plante qui est utilisée depuis le XVIe siècle pour produire la tequila et depuis au moins 2 000 ans pour fabriquer des boissons fermentées et des textiles. On trouve dans…Lire la suitePaysage d’agaves et anciennes installations industrielles de Tequila
Situé dans la vallée de Tlacolula, dans l’Etat subtropical d’Oaxaca, ce bien se compose de deux ensembles archéologiques préhispaniques et une série de grottes préhistoriques et d’abris sous roche. Certains de ces abris ont livré des traces archéologiques et d’art rupestre qui sont un témoignage des premiers agriculteurs sédentarisés. Des graines de cucurbitacée vieilles de 10 000 ans découvertes dans…Lire la suiteGrottes préhistoriques de Yagul et Mitla au centre de la vallée de Oaxaca
Ce bien transnational se trouve dans le système de montagnes du Tien Shan, l’une des plus grandes chaînes de montagnes du monde. Le Tien Shan occidental varie en altitude de 700 à 4 503 m. Ce site comprend une grande diversité de paysages qui abritent une biodiversité́ exceptionnellement riche. Il est important au plan mondial comme centre d’origine d’un certain…Lire la suiteTien Shan occidental
Situés dans la partie nord-ouest de l’île de Kyushu, ce bien en série comprend dix villages, les vestiges du château de Hara et une cathédrale, datant d’entre les XVIIe et XIXe siècles. Ils reflètent une période d’interdiction de la foi chrétienne, puis la revitalisation des communautés chrétiennes après la levée officielle de l’interdiction en 1873. Ces sites apportent un témoignage…Lire la suiteSites chrétiens cachés de la région de Nagasaki
Situés dans une région montagneuse longtemps isolée, ces villages aux maisons de style gassho tiraient leur subsistance de la culture du mûrier et de l’élevage du ver à soie. Leurs grandes maisons au toit de chaume à double pente très accentuée sont uniques au Japon. Malgré les bouleversements économiques, les villages d’Ogimachi, d’Ainokura et de Suganuma demeurent des témoins exceptionnels…Lire la suiteVillages historiques de Shirakawa-go et Gokayama
Ce paysage correspond à cinq vignobles distincts et au château de Cavour, dont le nom est emblématique tant du développement du vignoble que de l’histoire de l’Italie. Situé au sud du Piémont, entre le Pô et les Apennins de Ligurie, ce paysage culturel réunit l’ensemble des processus techniques et économiques liés aux vignobles et à l’élaboration du vin, une activité…Lire la suitePaysage viticole du Piémont : Langhe-Roero et Monferrato
Le bien, qui se trouve dans le nord-est de l’Italie, comprend une partie du paysage viticole de la zone de production du vin Prosecco. Ce paysage se caractérise par des collines aux pentes abruptes, des petites parcelles de vignes installées sur des terrasses herbeuses et étroites, les ciglioni, des forêts, des petits villages et des terres agricoles. Pendant des siècles,…Lire la suiteLes Collines du Prosecco de Conegliano et Valdobbiadene
La bande littorale d’Amalfi est d’une grande beauté naturelle. Elle a été intensivement peuplée depuis le début du Moyen Âge. Elle comporte un certain nombre de villes telles qu’Amalfi et Ravello qui abritent des œuvres architecturales et artistiques particulièrement remarquables. Ses zones rurales témoignent de la faculté d’adaptation de ses habitants qui ont su tirer parti de la diversité du…Lire la suiteCôte amalfitaine
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Paysage culturel de Hawraman/Uramanat
Le paysage isolé et montagneux de Hawraman/Uramanat témoigne de la culture traditionnelle de la population hawrami, une tribu agropastorale kurde vivant dans cette région depuis 3000 AEC. Le bien, situé au cœur des monts Zagros dans les provinces du Kurdistan et de Kermanshah le long de la frontière occidentale de l’Iran, est composé de deux éléments : la vallée centrale…Lire la suitePaysage culturel de Hawraman/Uramanat
Maymand est une zone semi-désertique isolée au bout d’une vallée à l’extrémité sud des montagnes du centre de l’Iran. Les habitants sont des semi-nomades qui pratiquent l’agro-pastoralisme. Ils élèvent du bétail sur les pâturages des montagnes où ils ont des établissements provisoires du printemps à l’automne. Pendant les mois d’hiver, ils vivent plus bas dans la vallée, dans des maisons…Lire la suitePaysage culturel de Maymand
Dans l’ensemble des régions arides de l’Iran, des établissements agricoles et permanents sont soutenus par l’ancien système de qanats qui puisent l’eau des sources aquifères en amont des vallées et la font circuler par gravité le long de tunnels souterrains, souvent sur de nombreux kilomètres. Les 11 qanats qui représentent ce système comprennent des aires de repos pour les travailleurs,…Lire la suiteLe qanat perse
Etalé sur 19 500 hectares, le paysage culturel de Bali comprend cinq rizières en terrasses et des temples d’eau qui illustrent le système des subak, une institution coopérative de gestion de l’eau par des canaux et des barrages qui remonte au IXe siècle. On y trouve aussi le temple d’eau royal Pura Taman Ayun, datant du XVIIIe siècle, le plus…Lire la suitePaysage culturel de la province de Bali : le système des subak en tant que manifestation de la philosophie du Tri Hita Karana