Deuxième ville du Portugal, Porto (41° N – 9° O) est située sur les rives du Douro, à proximité de l’océan Atlantique. Son histoire remonte à l’époque romaine (Portus Cale), qui donna son nom au pays. Elle fut un centre maritime et commercial stratégique au Moyen Âge. La ville est indissociable du vin de Porto, stocké à Vila Nova de…Lire la suitePorto
Pantopique : Géorgie
Un pantopique correspond à la réunion de quelques repères, plus ou moins nombreux, que vous pouvez commenter, compléter, étendre, selon vos propres champs d’expériences, de savoirs, d’enquêtes… - contact@21dialogues21.org
Cracovie (50° N – 20° E), située au sud de la Pologne, est l’ancienne capitale royale (jusqu’en 1596). Elle fut un haut lieu de la culture et du commerce dès le Moyen Âge, intégrée à la Hanse et dotée de l’Université Jagellonne (1364). Le château du Wawel, la vieille ville et le quartier juif de Kazimierz témoignent de son riche…Lire la suiteCracovie
Située dans le sud-ouest de l’Angleterre, Bristol (51° N – 3° O)est une ville portuaire historique remontant à l’époque anglo-saxonne. Dès le Moyen Âge, elle devient un centre important du commerce maritime, notamment pour les échanges avec l’Amérique après les voyages de John Cabot (1497). Au XVIIIe siècle, elle est tristement célèbre pour son rôle dans la traite atlantique. Son…Lire la suiteBristol
Située au nord de l’Espagne, au cœur du Pays basque, Bilbao (43° N – 3° O) fut fondée en 1300 par Diego López V de Haro. Longtemps dominée par l’industrie lourde (acier, construction navale), elle connaît une reconversion spectaculaire dès les années 1990 avec un urbanisme audacieux. Le musée Guggenheim, inauguré en 1997, marque ce renouveau culturel et touristique. Traversée…Lire la suiteBilbao
La vinification en « kvevri » se pratique dans toute la Géorgie, en particulier dans les communautés rurales où sont cultivées des variétés de raisin uniques. Le kvevri est un récipient en argile en forme d’œuf utilisé pour vinifier, laisser vieillir et entreposer le vin. Le savoir-faire et l’expérience de la fabrication des kvevri et de la vinification se transmettent par l’intermédiaire des familles, des voisins, des amis et des parents, qui participent tous aux vendanges et aux activités de vinification. En observant leurs aînés, les enfants apprennent les soins à apporter à la vigne, le pressurage des raisins, la fermentation du vin, les techniques de collecte de l’argile, de fabrication et de cuisson des kvevri. Le processus de vinification consiste à presser les raisins et à verser le jus, les peaux, les rafles et les pépins de raisin dans un kvevri, qui est ensuite scellé et enfoui dans le sol afin de laisser le mélange fermenter pendant cinq à six mois avant sa consommation. La plupart des agriculteurs mais aussi des citadins font du vin suivant cette méthode… (…)Lire la suiteLa méthode géorgienne de vinification à l’ancienne
Le 14 mai (1er mai dans le calendrier julien), l’Église orthodoxe géorgienne commémore la fête de Sainte Tamar. Cette fête honore la reine Tamar la Grande qui a régné sur la Géorgie de 1184 à 1213. « La reine Tamar de Géorgie est une figure très dominante de l’histoire et de la culture géorgiennes. Son règne de 29 ans a…Lire la suite14 mai – Fête de Sainte Tamar
Le 23 novembre en Géorgie est un jour férié pour permettre à la population de célébrer la fête du martyre de Saint Georges – Giorgoba. Les deux saints les plus honorés dans la société géorgienne sont Saint Georges et Saint Nino. Selon la tradition, ils étaient cousins. Tous deux sont nés en Cappadoce, en Anatolie, leurs origines familiales étaient probablement…Lire la suite23 novembre – Fête de Saint-Georges (ou Giorgoba)
Le « Chevalier à la peau de panthère », ვეფხისტყაოსანი Vepkhist’q’aosani, chef-d’œuvre de Chota Roustaveli aux XIIᵉ-XIIIᵉ siècles, compte plus de 6000 vers et célèbre l’amour courtois tout en honorant la reine Tamar. Il est un vecteur majeur de la langue géorgienne, ქართული ენა kartuli ena, appartenant à la branche kartvélienne des langues caucasiennes. La tradition littéraire géorgienne favorisa au Moyen Âge traductions et préservation de savoirs grecs, persans, arabes ou syriaques, notamment dans les monastères orthodoxes. L’écriture mkhedruli მხედრული, utilisée aujourd’hui, succéda à l’asomtavruli du début du Vᵉ siècle et au nuskhuri du IXᵉ siècle, qui formaient le khutsuri pour les textes religieux. Le mkhedruli s’imposa au XIᵉ siècle et devint monocaméral, accompagnant l’épopée du Chevalier et structurant la continuité littéraire et culturelle de la Géorgie.Lire la suiteLe Chevalier à la peau de panthère…
Entre 10 000 et 7 000 ans avant J.-C. Les plus anciennes traces connues de domestication de la vigne (Vitis vinifera) et de production de vin ont été mises au jour dans la région du Caucase et du Proche-Orient, principalement sur les contreforts du Grand et du Petit Caucase, à cheval sur l’actuelle Géorgie, l’Arménie et le nord-ouest de l’Iran.…Lire la suitePetite histoire du vin [1]
La vinification en « kvevri » se pratique dans toute la Géorgie, en particulier dans les communautés rurales où sont cultivées des variétés de raisin uniques. Le kvevri est un récipient en argile en forme d’œuf utilisé pour vinifier, laisser vieillir et entreposer le vin. Le savoir-faire et l’expérience de la fabrication des kvevri et de la vinification se transmettent par l’intermédiaire des familles, des voisins, des amis et des parents, qui participent tous aux vendanges et aux activités de vinification. En observant leurs aînés, les enfants apprennent les soins à apporter à la vigne, le pressurage des raisins, la fermentation du vin, les techniques de collecte de l’argile, de fabrication et de cuisson des kvevri. Le processus de vinification consiste à presser les raisins et à verser le jus, les peaux, les rafles et les pépins de raisin dans un kvevri, qui est ensuite scellé et enfoui dans le sol afin de laisser le mélange fermenter pendant cinq à six mois avant sa consommation. La plupart des agriculteurs mais aussi des citadins font du vin suivant cette méthode. Le vin joue un rôle important dans la vie quotidienne des Géorgiens et dans la célébration des rituels et des événements laïques ou religieux. La cave à vin est encore considérée comme le lieu le plus sacré du foyer… (…)Lire la suiteLa méthode géorgienne de vinification à l’ancienne dans des kvevris traditionnels
La salamandre du Caucase est un amphibien à queue, vivant uniquement dans la partie occidentale du Petit Caucase, en Géorgie et en Turquie. Elle est inscrite sur la liste rouge internationale comme l’une des espèces les plus vulnérables, en raison de son habitat réduit et de ses exigences environnementales spécifiques. On le trouve dans la chaîne Ajara-Imereti et à l’extrême…Lire la suiteSalamandre du Caucase
Les Abkhazes sont un peuple caucasien vivant tant en république d’Abkhazie (ayant autoproclamé son indépendance en 1992, ce qui a entraîné de durs conflits avec la Géorgie) qu’en diaspora (Turquie, Russie, Ukraine not.). La capitale est Soukhoumi (43° N / 41°01 E) qui portait jadis le nom de Dioscurias, en l’honneur de Castor et Pollux (les Dioscures). Dans le monde…Lire la suiteLe peuple abkhaze
Le duduk, hautbois arménien, est un instrument à vent à anche double, au timbre chaud et doux, légèrement nasal. Il appartient à la famille des aérophones qui comprend également le balaban, joué en Azerbaïdjan et en Iran, le duduki, très répandu en Géorgie et le nay turc. Le bois tendre de l’abricotier offre le matériau idéal pour creuser le corps…Lire la suiteLe Duduk et sa musique
Tamar la Grande, reine de Géorgie de 1184 à 1213, fut l’une des figures les plus éclatantes du Moyen Âge oriental. Fille du roi George III, elle monta sur le trône à une époque où la Géorgie était déjà puissante, mais son règne porta le royaume à son apogée politique, militaire et culturel. Elle fut la première femme à régner…Lire la suiteTamar, reine de Géorgie
Sakdrisi-Kachagiani საყდრისი-ყაჩაღიანი – Mine d’or et site archéologique géorgien (4ème ou 3ème millénaire avant notre ère) qui pourrait être l’une des plus anciennes mines d’or connues au monde.Lire la suiteSakdrisi-Kachagiani
Capitale de la Lettonie, Riga (57° N – 24° E) est fondée en 1201 par l’évêque Albert de Buxhoeveden. Elle devient rapidement un centre commercial majeur de la Ligue hanséatique. Alternativement dominée par la Suède, la Pologne, la Russie puis l’URSS, elle proclame son indépendance en 1918, puis de nouveau en 1991 après l’effondrement soviétique. Son centre historique, riche en…Lire la suiteRiga
Les frères Ivané et Zakare Zakarian (ou Mkhargrdzéli, « Long-bras » en géorgien) furent deux nobles arméniens du XIIᵉ–XIIIᵉ siècle, célèbres pour leur rôle dans la reconstruction du Caucase chrétien. Issus d’une illustre famille arménienne installée en Géorgie, ils servirent fidèlement les rois George III et surtout la reine Tamar, à l’époque de l’âge d’or géorgien. Grands généraux et administrateurs…Lire la suiteIvané et Zakare Zakarian
David IV, surnommé le Constructeur (David Aghmashenebeli en géorgien), régna sur la Géorgie de 1089 à 1125. Souverain visionnaire et stratège exceptionnel, il redonna puissance et unité à son royaume après des décennies d’invasions turques seldjoukides. Sous son règne, la Géorgie connut un véritable âge d’or, devenant le principal État chrétien du Caucase. David repoussa les Seldjoukides, réforma l’armée et…Lire la suiteDavid IV le Constructeur
La Géorgie, située à la croisée de l’Europe et de l’Asie, a pour capitale Tbilissi et son histoire est ancienne, remontant à l’Antiquité avec la formation de royaumes géorgiens. Indépendante depuis la dissolution de l’Union soviétique en 1991, la Géorgie est une république avec un système politique démocratique, bien que son histoire ait également connu des périodes de domination étrangère.…Lire la suiteGéorgie
Le chidaoba (lutte) est une forme ancestrale d’art martial pratiquée par une grande partie de la population masculine de tous les villages, régions et communautés de Géorgie. Les jeunes, les habitants des villes, les clubs de sport, les établissements d’enseignement et les organisations d’amateurs comptent parmi les détenteurs de la tradition. La pratique est un élément complexe qui associe la…Lire la suiteLe chidaoba, lutte en Géorgie