Les Amish sont une branche issue de la grande famille des anabaptistes, qui à la différence des principales autres religions ne baptisent pas les enfants, mais des adultes qui ont décidé de rejoindre le mouvement. Entre 1680 et 1690, un important groupe d’anabaptistes conservateurs, venus de Berne en Suisse, s’est installé en Alsace, pour repeupler cette contrée décimée par la guerre de trente ans. II y a rencontré les anabaptistes alsaciens, mais a très vite fait scission avec eux, car jugés trop progressistes. C’est comme ça que sont nés les Amish. Leur nom vient de celui de Jacob Amann, né en 1644 à Erlenbach en Suisse. Il a été parmi les premiers à arriver en Alsace, en 1680. Il s’est trouvé face à des anabaptistes alsaciens qui vivaient de façon bien trop bourgeoise à ses yeux. C’est lui d’ailleurs qui a créé la mode vestimentaire amish. Il était tailleur, et voulait faire simple. Tout le contraire de l’ostentatoire : boutons remplacés par des crochets, vêtements sombres et efficaces pour travailler dur. Les autres sont devenus les Mennonites, du nom de Menno Simons, un moine hollandais, venu de Frise.
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