Catégorie : 21 octobre 2024

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21 octobre 2024

viande

Questions :

Nourriture provenant de la chair des animaux qui peut être mangée crue ou plus généralement cuite, renvoie aux conditions dans lesquelles on se la procure (chasse, élevage…), à ses modes de préparation et de consommation, parfois encadrés par des prescriptions voire des interdits. Et vous, quelle serait votre indéfinition ?Lire la suiteviande

Une indéfinition n’est jamais achevée. Elle est en perpétuelle évolution… Si vous souhaitez la compléter, ou en proposer une autre, n’hésitez pas à prendre contact… contact@21dialogues21.org

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21 octobre 2024

sucre

Questions :

Toute sorte de nourriture majoritairement sucrée pouvant être prise dans des circonstances particulières, au cours de la journée, ou encore à la fin des repas. Est plus particulièrement appréciée à certains âges ou dans certaines sociétés avec les savoir-faire qui l’accompagnent. Et vous, quelle serait votre indéfinition ?Lire la suitesucre

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21 octobre 2024

saveur

Questions :

Sensation qui se produit lorsque les papilles gustatives dans la langue et la gorge transmettent des informations sur la composition chimique d’un stimulus – Tient un rôle important dans le plaisir de manger, et dans les attaches culturelles qui y sont associées, voire dans la curiosité de les étendre. Et vous, quelle serait votre indéfinition ?Lire la suitesaveur

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21 octobre 2024

repas

Questions :

Période de la journée durant laquelle on subvient à ses besoins alimentaires seul ou en compagnie (privée, professionnelle) – Le repas comporte souvent des rites de préparation, d’horaires, de conduite, qui en font l’un des moments les plus révélateurs d’une société ou d’une culture donnée, et de la personne qui s’y conforme (ou non). Et vous, quelle serait votre indéfinition…Lire la suiterepas

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21 octobre 2024

restaurant

Questions :

Selon les activités et circonstances, lieu quotidien ou plus irrégulier, voire exceptionnel, de restauration commerciale – Il renvoie à son antériorité, à la qualité de son accueil, de ses services et de sa cuisine, et peut être jugé à ce ou ces titres selon des échelles diverses. Et vous, quelle serait votre indéfinition ?Lire la suiterestaurant

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21 octobre 2024

marché

Questions :

Activité fondée sur l’achat et la vente de biens et/ou services dans des conditions révélant ou non l’équité de l’échange, pouvant impliquer une négociation portant sur le prix ou tout autre attribut de la transaction opérée, le tout pouvant être estimé au regard de critères moraux, économiques, politiques, etc., privés ou publics… Et vous, quelle serait votre indéfinition ?Lire la suitemarché

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21 octobre 2024

lait

Questions :

Liquide provenant des glandes mammaires des mammifères, constituant un aliment fondamental (à partir des débuts de la vie), et pouvant faire l’objet d’exploitations diverses (aliments, boissons) selon ses origines ou ses traitements à titre principal ou secondaire. Et vous, quelle serait votre indéfinition ?Lire la suitelait

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21 octobre 2024

légume

Questions :

Plante potagère constituant une base alimentaire supposant la capacité à la produire ou à se la procurer (terres et droits associés, irrigation, distribution, commerce…) – Fait l’objet de préparations culinaires fort diverses (indépendamment ou non d’autres aliments, notamment la viande). Et vous, quelle serait votre indéfinition ?Lire la suitelégume

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21 mars 2022 21 octobre 2024

manger

Questions :

Activité consistant à se procurer quand et comme on le peut les éléments nutritifs nécessaires à maintenir les équilibres vitaux – Lorsque la question de cette nécessité et de la difficulté qu’elle rencontre en tant d’endroits ne se pose pas ou plus, manger devient une corvée pour les uns, un plaisir pour les autres, et se rappelle quelquefois à l’attention…Lire la suitemanger

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21 octobre 2024

fruit

Questions :

Organe végétal provenant des fleurs contenant les graines – Certains fruits offrent un produit comestible ne nécessitant aucune préparation tandis que d’autres font l’objet de transformations culinaires diverses. Et vous, quelle serait votre indéfinition ?Lire la suitefruit

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21 octobre 2024

farine

Questions :

Poudre obtenue à partir de grains de céréales de provenance diverse, servant à la confection de nombreux aliments de base et représentant à ce titre un enjeu vital pour de nombreux individus. Et vous, quelle serait votre indéfinition ?Lire la suitefarine

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21 mai 2023 21 octobre 2024

cuisiner

Questions :

Préparer les repas pour un groupe donné (parfois pour soi-même), dans un rythme quotidien ou plus exceptionnel, en harmonisant le besoin de se nourrir et la possibilité d’y répondre, tout en tenant compte de nombreux repères, agricoles, financiers, identitaires, religieux, etc. □ L’art de cuisiner reflète tant l’inventivité d’un pays, que ses capacités à en mettre en valeur les richesses…Lire la suitecuisiner

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21 octobre 2024

aliment

Questions :

Toute substance susceptible d’être mangé, renvoyant de ce fait à la variabilité des époques et des espaces, et aux différents encadrements qui ont participé – ou non – à en fixer les éléments possibles et/ou souhaitables au regard de la santé, des codes religieux, des susbstances disponibles, de leur distribution, de leur prix… Et vous, quelle serait votre indéfinition ?Lire la suitealiment

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