Le mot ‘mole’ vient du mot nahuatl mōlli, qui, selon Martinez, signifie moudre ou moulu . D’autres sources, comme Cabrera, disent qu’il signifie sauce . Ses origines sont pour la plupart inconnues; il y a plusieurs histoires à propos de sa création, impliquant généralement un chef religieux en visite et un cuisinier avec de petites quantités de nombreux ingrédients, mais pas beaucoup, obligés de les combiner tous.
source : atlasobscura.com
EN: Mole - ETYM.
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